12.09.18

GE JÄRNET I KÖKET

En varm och god köttgryta gör gott för både kropp och själ. Rött kött är en utmärkt källa till järn och kan i en gryta kombineras med andra livsmedel som själva innehåller järn och även främjar upptaget av järn från köttet i sig. Grytan lagar sig själv på spisen medan du tar en långpromenad. Bjud sedan in till middag och låt dig väl smaka!

Petters goda höstgryta
  • 4-6 personer
  • Ingredienser:
  • 1,6 kg högrev
  • 1,5 purjolök
  • 4 morötter
  • 2 dl torkade gröna linser
  • 2 dl svarta bönor
  • 2 dl kidneynbönor
  • 2 dl mixade bönor
  • 1 dl vatten
  • 4 msk äppelcidervinäger
  • Kryddor: salt, peppar, oregano och chilli flakes
Köttgryta
Gör så här:

1. Skär upp köttet i mindre bitar, som du bryner i smör på hög värme. När köttet fått en fin yta lägger du över det i en kastrull. Fräs upp lite vatten i stekpannan så att du får en sky och häll den över köttet i kastrullen.

2. Skölj av alla bönor och linser och häll över i grytan. Tänk på att lägga bönor och linser längst ner så att de har vatten att koka i.

3. Lägg i morötter, purjolök och vitlök i grytan. Pressa över limesaft och krydda. Avsluta med att hälla i vatten och äppelcidervinäger.

4. Koka sedan grytan i cirka 4-5 timmar på låg värme. Köttet är klart när det går att dra isär med en gaffel och känns mört och fint.

Ät gärna något C-vitaminrikt till: en apelsin till efterrätt eller skivad paprika som tilltugg. C-vitaminet hjälper kroppen att ta upp mer järn ur maten!

Höst