16.02.18

GURKMEJA

Den guldiga hälsokryddan gurkmeja är populär. Den är inte bara en krydda utan har även använts i medicinskt syfte sedan urminnes tider. Gurkmejan hyllas för sina goda hälsoegenskaper och anses vara antiinflammatorisk, förbättra matsmältningen och hjälpa leder och ben att må bra. Det är inte så svårt att förstå att den kallas för ”livets krydda”.

Gurkmeja
KRYDDAN PÅ ALLAS LÄPPAR
Gurkmeja tillhör familjen ingefärsväxter och är en rot som återfinns i Asien. Den trivs bäst i tropiskt klimat där den odlas för såväl kulinariska som medicinska ändamål. Man tror att gurkmejan togs till Europa av Marco Polo på 1200-talet. Sedan dess har rotens popularitet bara ökat. De senaste åren har gurkmejan fått ett rejält uppsving och blivit en riktig snackis. Den del som används och blir till det härligt gula pulvret kallas för jordstam och växer under jorden på samma sätt som ingefära. Gurkmeja finns att köpa både färsk och liknar då ingefära till formen, men även som pulver eller piller.

Pulvret tillverkas genom att jordstammen kokas och torkas innan den mals ner och paketeras. De flesta känner till att gurkmeja har en guldig färg och används i matlagning.
"Gurkmeja, och kurkumin i synnerhet,
är en kraftfull antioxidant."
Det är ämnet kurkumin som ger växten dess fina färg. Det är också kurkuminet som är den stora stjärnan i sammanhanget – det är tack vare detta superämne som gurkmejan har så många goda hälsoegenskaper. Gurkmeja, och kurkumin i synnerhet, är en kraftfull antioxidant som hjälper till att reducera fria radikaler och oxidativ stress som annars kan skada kroppens celler och DNA.
Asien
DEN MÅNGSIDIGA ROTEN
Många har gurkmeja hemma i kryddhyllan, men utan att veta hur det kan användas. I Indien är gurkmeja däremot en stapelvara i skafferiet. Kryddan ingår i många indiska rätter och är en mycket mångsidig rot som används inom både medicin, industri och matlagning. Om du inte har upptäckt gurkmeja ännu är det dags nu. Inom industrin används ämnet kurkumin som utvinns ur gurkmejan – den hjälper till att färga allt från läder och papper till trä och livsmedel. Visste du till exempel att kurkumin ger den gula färgen i både senap och curry?

DEN MÅNGSIDIGA ROTEN
Kurkumin och gurkmeja omnämns ofta som mirakelmedel. Det är inte svårt att förstå varför. De båda ämnena har studerats väl genom åren med bevisat positiva effekter. Kurkumin brukar ibland kallas för det antiinflammatoriska guldet och hyllas för sina antiinflammatoriska egenskaper. Ämnet hjälper till att stärka matsmältningen och bidrar till en god magbalans. Otrevliga magbesvär kan många gånger lindras med gurkmeja som används som ett antiinflammatoriskt medel och även som kur vid IBS eller problem med matsmältningen. När kryddan används i mat kan man uppleva förbättrad matsmältning och minskad gasbildning. En matsked gurkmeja om dagen ger god effekt. Det här är en krydda med många fördelar för hälsan. Räddningen vid åkommor som artrit och magont kan alltså finnas hemma i skafferiet. Gurkmeja är lätt att använda i till exempel smoothies, gröt, grytor, te och raw food. Den tas lättare upp av kroppen om den tas med fet mat, och med svartpeppar. Ämnet piperin* som återfinns i peppar kan förbättra upptaget av gurkmejan med hela 2000 %!

*dinVitamins tablett med gurkmeja innehåller givetvis piperin.